Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 kg de açúcar
- 6 ovos
- 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
- cravo-da-índia
- canela em pau
Modo de Fazer:
Ponha o açúcar em uma panela, de preferência com o
fundo grosso para não queimar, com 2 xícaras de água. Mexa e leve ao fogo para
formar uma calda. Deixe ferver em fogo forte por 15 minutos, para que a calda
fique grossa. Enquanto isso, passe os ovos inteiros na peneira, junte o leite e
o vinagre. Quando a calda estiver grossa, junte a mistura de ovos, deixando no
fogo para granular por 15 minutos. Baixe o fogo e mexa delicadamente até que
fique cozida. De vez em quando, mexa lentamente para não pegar o fundo. Se
começar a secar muito, acrescente mais água.
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