1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados e socados
1 cebola grande picada
500 g de carne de peito de frango, temperado, cozido, escorrido e desfiado
100 g de azeitonas verdes picadas
1 copo de requeijão cremoso
Sal
Pimenta do reino branca
Noz moscada ralada a gosto
Salsinha picada a gosto
150 g de muçarela ralada
Cobertura
150 g de muçarela ralada
100 g de queijo parmesão fresco, ralado grosso
120 g de batata palha
Modo de preparo
No liquidificador, bater o milho, o creme de leite e o vinho. Reserve. Numa panela, refogue na manteiga o alho e a cebola até que fiquem transparentes. Adicione o peito de frango e deixe refogar. Desligue a chama, crescente as azeitonas, o requeijão, os temperos, a muçarela e misture tudo muito bem. Acomode todo o creme num refratário, cubra-o com a muçarela, o parmesão e por último as batatas palha. Leve para gratinar no forno pré-aquecido à 200ºC.
Acompanhamento (opcional):
Arroz branco, salada de folhas verdes e batata palha.
Dicas:
1 - O fricassê pode ser servido em porções individuais em pequenas tigelinhas, ou panelinhas.
2 - Ele é bem aceito sobre barquinhas crocantes, ou como recheio de vol-au-vent;
3 - Para obter um creme mais consistente, adicione ainda no liquidificador: 1 a 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
4 - O fricasse preferencialmente é servido assim que retirado do forno, porém também pode ser consumido frio
5 - A carne de peito de frango, pode ser substituída muito bem por outras carnes ou mesmo legumes.
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados e socados
1 cebola grande picada
500 g de carne de peito de frango, temperado, cozido, escorrido e desfiado
100 g de azeitonas verdes picadas
1 copo de requeijão cremoso
Sal
Pimenta do reino branca
Noz moscada ralada a gosto
Salsinha picada a gosto
150 g de muçarela ralada
Cobertura
150 g de muçarela ralada
100 g de queijo parmesão fresco, ralado grosso
120 g de batata palha
Modo de preparo
No liquidificador, bater o milho, o creme de leite e o vinho. Reserve. Numa panela, refogue na manteiga o alho e a cebola até que fiquem transparentes. Adicione o peito de frango e deixe refogar. Desligue a chama, crescente as azeitonas, o requeijão, os temperos, a muçarela e misture tudo muito bem. Acomode todo o creme num refratário, cubra-o com a muçarela, o parmesão e por último as batatas palha. Leve para gratinar no forno pré-aquecido à 200ºC.
Acompanhamento (opcional):
Arroz branco, salada de folhas verdes e batata palha.
Dicas:
1 - O fricassê pode ser servido em porções individuais em pequenas tigelinhas, ou panelinhas.
2 - Ele é bem aceito sobre barquinhas crocantes, ou como recheio de vol-au-vent;
3 - Para obter um creme mais consistente, adicione ainda no liquidificador: 1 a 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
4 - O fricasse preferencialmente é servido assim que retirado do forno, porém também pode ser consumido frio
5 - A carne de peito de frango, pode ser substituída muito bem por outras carnes ou mesmo legumes.
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