Sagu de vinho

Ingredientes:

1 xícara de sagu
3 xícaras de vinho tinto
Canela e Cravo à gosto
5 xícaras de água
Açucar à gosto

Modo de preparo

Antes de começar, deixe o sagu de molho na água por um periodo de 15 minutos.
Equanto isso, coloque as 4 xícaras de água para ferver.
Depois escorra a água do sagu e o coloque para ferver por uns 10/15 minutos. Sempre mexendo!
Dado estes 15 minutos ou assim que algumas bolinhas começarem a ficar transparentes, despeje o conteúdo da panela em um escorredor de macarrão e os lave para tirar a gosma resultante do cozimento.
Aqui vale ressaltar a dica: se você gosta de MUITO gosmento, não precisa escorrer. Se você gosta do meio termo, deixe um pouco de sagu com a gosma ainda na panela. Isso vai do gosto pessoal.
Enquanto fica escorrendo, coloque na panela o vinho, o cravo e a canela, e uma xícara de água.
Quando começar a ferver a mistura, coloque o sagu e espere cozinhar mais uns 15 minutos, até todas as bolas ficarem transparentes.
Em seguida, assim que estiver no ponto, e antes de desligar o fogo, acrescente o açucar. Sempre ao seu gosto.
Coloque em um recipiente e deixe esfriar na geladeira.
Sirva gelado.
Há também quem prefira o creme, pra colocar por cima.

Creme de Baunilha

1/2 litro de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 gema
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) essência de baunilha

1º Misture bem a gema com o açúcar e a essência de baunilha. Coloque quase todo o leite no na mistura.

2º Com o restante do leite, dissolva o amido de milho e junte à receita. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar. Após engrossar, deixe no fogo por uns 5 minutos para que o amido de milho cozinhe bem.

3º Despeje em uma tigela e deixe esfriar naturalmente (enquanto estiver esfriando, mexa sempre para não formar aquela película grossa em cima do creme.)

4º Leva a geladeira por 4 horas e sirva por cima do sagu.