Lasanha Vegetale

ingredientes

Massa para lasanha pré-cozida
500g de ricota
1 maço de espinafre
1 ramo de brócolis
200g de tomate seco
50g de queijo parmesão ralado
Molho ao Sugo

400g de molho de tomate
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
Azeite
Molho Branco

2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite integral
Sal a gosto
modo de preparo

Molho ao Sugo

Em uma panela, refogue o alho e a cebola em fio de azeite. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar, com a panela semi-tampada, por 20 minutos.

Molho Branco

Em uma panela, derreta a manteiga e misture a farinha, sem deixar de mexer por 2 minutos. Tire do fogo e acrescente parte do leite aos poucos. Retorne ao fogo e acrescente o restante do leite. Deixe engrossar, mexendo sempre.

Montagem

Cozinhe, separadamente, o brócolis e o espinafre. Pique os dois e reserve.

Desmanche a ricota com as mãos e misture com o espinafre e o tomate seco.

Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate no fundo. Intercale uma camada de massa, uma de ricota com espinafre e outra de brócolis, sempre adicionando molho de tomate entre as camadas. Termine com uma camada de ricota e despeje o molho branco por cima. Salpique o queijo ralado.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos. Sirva.