Empadao de Frango com Palmito

ingredientes

Massa

• 300gr de margarina forno e fogão primor
• 200ml de óleo de canola
• 2 gemas de ovos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• aproximadamente 1 kg de farinha de trigo

Recheio:

• 2 peitos de frango cozido
• 1 cebola media bem picadinha
• 1 lata de milho verde
• 1 vidro de palmito
• 1 tomate picado
• 1 xícara de chá de azeitonas picadas
• 1 folha de louro
• cheiro-verde a gosto
• 1 caldo de galinha(ou usar a água que cozinhou o frango)
• aproximadamente 1 litro de água
• farinha para engrossar o recheio e dar uma textura de cremosidade
• colorau para colorir o frango

modo de preparo

Massa:

Em uma vasilha grande de plástico, coloque a margarina, o óleo de canola, e as gemas de ovos, o sal e bater na batedeira ate virar um creme, depois aos poucos vai acrescento a farinha de trigo até pesar, depois despensa a batedeira e acrescentar o fermento em pó e o restante da farina de trigo ate obter a textura de uma massa podre. Abre a massa com ajuda de plastico e um rolo, forre uma refrataria e coloque o recheio frio, depois cobre com o restante da massa, e pincele uma gema de ovo e leva ao forno +ou- 40 minutos, não esquecendo de ligar o dourador.

Recheio:

Refogue a cebola em uma colher de óleo ate dar uma levemente dourada, depois acrescente o tomate picado e um caldo galinha ate dissolver coloque a folha de louro e o colorau, depois acrescente o frango picado, depois de misturar bem coloque o milho, o palmito picado e acrescente água aos poucos, engrossar um pouco da água com farinha de trigo, e cozinhe ate obter cremosidade, depois de pronto coloque as azeitonas e o cheiro-verde. Deixar esfriar e recheie o empadão.